黑茶類

黑褐型  粗老采原料，有渥堆發(fā)酵(微生物作用)工序，在濕熱作用下，使可溶性小分子聚合成不溶性大分子，干茶呈黑褐色，如黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等。

紅茶類

烏黑型  適中采原料，制成的高級(jí)工夫紅茶(即高級(jí)條紅茶)和中、上檔紅碎茶，干茶烏黑有光澤。

棕紅型  適中采原料，如用轉(zhuǎn)子機(jī)或C．T．C制成的紅碎茶。

黑褐型  中、低檔紅茶及火磚茶(紅茶末制成的磚茶)。

橙紅型  細(xì)嫩采原料，芽葉多茸毛，發(fā)酵較重，偏紅類型，如白毫烏龍等。

  

烏龍茶類

砂綠型  又叫鱔魚色。粗老采原料，火功足，干茶色澤砂綠并光潤(rùn)，俗稱砂綠潤(rùn)，鐵觀音、烏龍茶等。

青褐型  粗老采原料，葉張厚實(shí)，干茶色澤褐中泛青，如水仙、武夷巖茶等

灰綠型  粗老采原料，輕發(fā)酵，偏綠茶色澤，如翠玉烏龍等。

白茶類

銀白型  單芽或一芽一葉原料，多毫品種，保毫制法，如白毫銀針等。

灰綠型  細(xì)嫩采原料，毫心銀白，葉面灰綠，如白牡丹等。

灰綠帶黃型  適中采原料，外形芽心較小，色澤灰綠稍黃，如貢眉，其中品質(zhì)較差的稱壽眉。

茶湯色澤

1)綠茶類

淺綠型  原料細(xì)嫩，輕揉捻，制造及時(shí)，大部分名綠茶屬此類型，如太平猴魁、廬山云霧、高橋銀峰、惠明茶、望海茶、望府銀毫以及各種毛尖、毛峰。

杏綠型  又稱嫩綠型。原料細(xì)嫩，鮮葉黃綠色，炒制得法，如西湖龍井、六安瓜片、天山烘綠等。

綠亮型  包括綠明、清亮、清明。原料細(xì)嫩，揉捻適中，如古丈毛尖、安化松針、信陽毛尖等。

黃綠型  適中采原料，炒制成的大眾化綠茶的典型湯色，如烘青、眉茶、珠茶等。

橙黃型  以綠茶原料制成的緊壓茶，如沱茶等。

  

2)黃茶類

杏黃型  或稱淡杏黃色。鮮葉為單芽或一芽一葉，為高級(jí)黃茶的典型湯色，如蒙頂黃芽、莫干黃芽、君山銀針、建德苞茶等。

橙黃型  細(xì)嫩采或適中采原料制成的黃茶湯色，如廣東大葉青、溈山毛尖、黃大茶、平陽黃湯等。

3)黑茶類

橙黃型  濕坯渥堆做色蒸壓的黑茶，如茯磚。

橙紅型  濕坯渥堆做色蒸壓的黑茶，如花磚、康磚。

深紅型  干坯渥堆做色或成茶堆積做色的蒸壓或炒壓茶，如方包茶、六堡茶……

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